Свежие комментарии

  • ГусЕна
    Несогласных заблокировали,  и  совкодрочь  усохла:))«Безжалостная эне...
  • Валентина
    Алексей в общем правКак генерал Деник...
  • Алла Рас
    🙃«Безжалостная эне...

Кулинарная книга в СССР

От автора: Казалось бы, зачем в наше время нужны кулинарные книги и книги по домоводству? Домоводство сейчас отсутствует практически — вещи легче купить новые чем старые латать. Да и не принято сейчас с латками-то ходить. А прочие полезные, и даже необходимые когда-то навыки перешли в разряд «хенд мейд». Такое. От безделья или для реализации творческого зуда. Это вам не воротнички с манжетами каждую неделю к форме пришивать.

Кулинарная книга в СССРЧто до кулинарии, так у каждого в телефоне все блюда мира в коротких роликах. Ну или длинных, на любителя.

А бывало...

У каждой хозяйки была тетрадочка, куда записывались рецепты. От знакомых, из журналов и даже из отрывных календарей, называемых тогда численником. У меня конечно же тоже есть такая тетрадь и я вам непременно её покажу в следующих статьях. А пока о книгах.

Кулинарная книга в СССР

Достать их было весьма проблематично. С рук, переплачивая. Либо по блату. Самая древняя из моих Кулинария 1955 года. Её выписывали по почте. Картинки в ней необычные, немного странные.

Кулинарная книга в СССР

Обратите внимание на вложенный текст. При обнаружении брака меняли независимо от времени и места покупки!!! Вот так относились к качеству в СССР! А сейчас сплошные «очепятки» и всем плевать.
Вот так в книге выглядит рагу из овощей:

Кулинарная книга в СССР

Мне даже стало интересно, что это за шарики такие.

Рыбные или мясные фрикадельки? Я кроме горошка в принципе ничего не опознала. Оказалось, что это цветную капусту они так схематично изобразили. Там еще обычная капуста и морковь.
Самой распространенной конечно же была Книга о вкусной и здоровой пище. Легендарная! Каждый рецепт выверен до абсолюта. Такая книга была почти в каждой советской семье, в том или ином издании. У меня более поздняя версия:

Кулинарная книга в СССР

В детстве, в категорически дождливые дни мы играли с подружкой в «ам-не-ам» с этой книгой. Листали страницы и кричали наперегонки, кто первый тот и съел. Виртуально, конечно. Когда попадались пирожки, торты или прочие сладости, мы истово кричали «АМ». А когда какой-нибудь бульон с яйцом, каша или рыба отварная, то соответственно «НЕ АМ». Да, сейчас бы я кричала наоборот…
Иллюстрации в этой книге были уже реальные, в виде фотографий:

Кулинарная книга в СССР

А самая любимая моя книга называется «Детское питание».

Кулинарная книга в СССР
Кулинарная книга в СССР

Хотя рецепты в ней найдутся для любого возраста и вкуса. Но там помимо рецептов есть разбивка на возраст, масса полезной информации и советов, которые относятся не только к питанию, но и к воспитанию малышей. И даже рассказы на эту тему. А уж какие в ней иллюстрации!!! Чудо!

Кулинарная книга в СССР

Интересно, какие советы давали в СССР?

Кулинарная книга в СССР
Кулинарная книга в СССР
Кулинарная книга в СССР

Советы выше актуальны до сих пор. Но есть советы, которые увы, уходят в прошлое. Нынче гостеприимство не в моде. Это не СССР, где к какой подружке зашел у той и пообедать заставили. Сейчас не то что в будни, а и в праздники детей все больше в кафе ведут или в клубы с игровыми аппаратами. Клоунов им вызывают. А иначе они будут сидеть, уткнувшись в свои смартфоны… Сами не умеют веселиться почему-то.

Кулинарная книга в СССР

К рассказам. Они довольно увлекательны и на злобу дня. Рассказ Льва Кассиля, например о том что традиции семейных обедов утеряны в наши дни. Кто читает журнал за столом, кто по телефону разговаривает… И как это отражается на воспитании ребенка. Почему ребенок ведет себя иначе в разных обстоятельствах.

Кулинарная книга в СССР

В моем изложении звучит скучно, но это по смыслу. Сам рассказ довольно веселый, не занудный.
Рассказ о избалованной до основания, плохо кушающей Леночке, называется «За мама… за папу...»

Кулинарная книга в СССР

Автор рассказа Евгения Таюрина (Лурье).
Конечно, не рассказами полна эта чудесная книга. Соловья баснями не кормят. Прекрасные рецепты. Очень выверенные. Я не раз готовила по ним и всегда оставалась довольна результатом. Конечно же там нет модных ныне приправ типа вездесущей паприки, куркумы, корицы и прочих заморских порошков, которыми уже закормили кулинарные блогеры. Но зато натуральный вкус продуктов ничего не перебивает.

Кулинарная книга в СССР

И это правильно, я считаю. Ибо, как правильно сказано в предисловии этой волшебной книге:

Кулинарная книга в СССР

Да. Условия жизни меняются. А простая пища по прежнему самая полезная. Согласитесь, дети и впрямь избалованы сейчас. Мы и не заметили, как нам внушили извне необходимость в большом количестве приправ. Как подсадили на усилители вкуса. На быструю еду.
В книге есть все. И таблица мер. И история продуктов. Довольно занимательно:

Кулинарная книга в СССР
Кулинарная книга в СССР

И даже названия овощей и рыбы, например:

Кулинарная книга в СССР

Рассказы о ассортименте имеющихся (тогда) продуктах в советских магазинах:

Кулинарная книга в СССР

И прекрасные фото незамысловатого быта наших мам и бабушек, которые можно рассматривать бесконечно!!! Удивляясь, как они умудрялись кормить семьи (а ведь тогда они были большими, не в пример нынешним). Без всяких там мультиварок, микроволновок, комбайнов и прочих танцев с бубнами…

Кулинарная книга в СССР

Книга довольно большая — 240 страниц формата А4. С добротными, толстыми страницами. Стоила она не дешево, 2 рубля 53 копейки.
А для меня эта книга переполнена счастьем. И я конечно никогда с ней не расстанусь.

Кулинарная книга в СССР

А еще в СССР были наборы открыток с рецептами.

Кулинарная книга в СССР

А у вас сохранились кулинарные книги?

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх